JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 b )_8-"  
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[size=4]1、香酥排骨 3{$+Uh!S6  
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用料： ix4 Yprhh  
　　1、猪排骨一斤。 3x?710x&@+  
　　2、葱三棵。 Mh8T0<b  
　　3、老姜一块。 tP8UJB  
　　4、酱油一大匙。 ~!<%\l]  
　　5、五香粉咖啡匙。 Yn<}|u  
　　6、熟芝麻一大匙。 KL<RNR  
　　7、香油一小匙。 (_` 8H,r  
　　8、盐、味精适量。 ZrPcyb:Y  
　　9、汤或水一汤匙。 ,Hr!]yv  
　　做法：  c*^ tE)c  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 )rFZ#\z;  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ?I1U2G C  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 a7L4?@2w  
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[size=3]2、草莓酱排骨 /fHWl[S4q  
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用料： Cq2Dm's  
　　1、猪排骨半斤。 :PV?Jw
 
　　2、草莓酱两大匙。 m.PX2t~s  
　　3、蕃茄酱两大匙。 -;Av+  
　　4、白糖一咖啡匙。 w 4Sk9  
　　5、盐、鸡精适量。 a~B<=)NJ  
　　做法： @ zH<a  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 Bm !> \@  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 'f\`a>ZX+N  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。  wM"h1um  
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[size=3]3、糖醋排骨 sP1U!o,  
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用料： 6uUC-*wb  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 d;%Z^$&A  
　　2、白糖三大匙。 cW
VU~<  
　　3、醋四大匙。 ':7u  
　　4、酱油两大匙。 J51m&f< w  
　　5、葱四棵，切段。 *!UiJ  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 2k}DPFc  
　　7、泡辣椒六个，切段。 oJ?v??|o  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 xG`tP^-  
　　9、盐适量。 j& C0] d  
　　做法： L%&.  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 WZvvF2 ,%  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 *INEspn  
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[size=3]4、豉香排骨 {05**Y  
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用料： ydkDVH2:  
　　1、排骨一斤半。 3-ATS  
　　2、豆豉三大匙。 f?! q  
　　3、芹菜二两。 P]*PsVY  
　　4、葱半两。 #n:*P.449o  
　　5、老姜一块。 !&@92u2  
　　6、蒜半个。 MJ)f9'`HV  
　　7、油辣椒三大匙。 ~z5E. v  
　　8、蚝油两大匙。 *myzsT*  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 f.iTr$S  
　　10、盐、鸡精适量。 uN)%Qtof  
　　做法： RT Hw#8P  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 %an4Q4nY  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ^2hn.&^I  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 U`i"
  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 }++!gKX  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 T|v#Ur1_9  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 *W7$D0,  
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用料： :/nb 8h?  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !t~}?xcY  
　　2、大米二两。 2I'#Ysk"  
　　3、葱四棵，切碎。 "\kGEo|t  
　　4、甜面酱一大匙。 ^]>u X  
　　5、红糖一大匙。 bX, M{4  
　　6、酱油两大匙。 eqixj.GX  
　　7、老姜极小块，切末。 TC.='$z#^(  
　　8、醪糟汁两大匙。 *>9XRl  
　　9、五香粉一小匙。 >N<8[y  
　　做法： F<E ayA  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 g4K6#^'0u  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 sq?U?_IK8  
[/size] H#kFX7)r  
[size=3]6、海带排骨汤 (xB aMy  
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用料： ~(X2k  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 Rnwf?T0(  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 )Bv7A>-,  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 = gRsEn|1  
　　4、花椒二十余粒。 iFLADQ57sV  
　　5、黄酒两大匙。 36:zXB^  
　　6、盐适量。 $8M$7$  
　　做法： C2Q^wB<  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 B1o6'6<  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 "R2)Xjv-d  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 il3:/a{  
[/size] = cLF{A  
[size=3]7、莲藕排骨汤 &s0yY9F2  
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用料： =@izJfA  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 :e] y,  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 CZ^u >Y,~  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 D_DMgv`w  
　　4、花椒约二十粒。 fTd<^m  
　　5、黄酒两大匙。 `M3 kx{ *  
　　6、盐适量。 !$& fv4  
　　做法： |-EG/[;x[  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 B |'(ZR>R#  
[/size] L^R2
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 ble!:{4X  
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用料： V}&;kdq~  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 4< *h  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 I]]a{g-  
　　3、葱半两，挽结。 `~%3m%MI  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 MbFS|A{  
　　5、花椒约二十粒。 tNC->:$  
　　6、黄酒两匙。 dx $NFz\  
　　7、盐适量。 5vj\{ J@  
　　做法： n_mSp{e  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Jb]#b84z'B  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 MEtI]f,;s  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 RYQ|=QPj(  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 %W>)[5Im+  
[/size] .YmVW9x  
[size=3]9、孜然排骨 V-E-v sA  
JYBFzU/C  
用料： }8+t6>$zv  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 3&am^~k  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 xR((gs-c  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 {hnY=@95k  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 'FG9
v|z  
　　5、葱两棵切碎。 g: Vg|v  
　　6、老姜一小小块切末。 5V ).V2JX  
　　7、料酒两大匙。 "JY6Lvn  
　　8、白糖一匙。 Z@(o&RxD  
　　9、盐、味精、红油适量。 pSjXy@@m  
　　做法： r&9Vz;B  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 hk\41cI/  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 XD4JmbS  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 BleWP d*DT  
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[size=3]10、红烧排骨 V}M moq}T  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 c$'8JDnK 1  
　　做法： |=x{%nt^  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Q7c%N:Xr-  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； JpZz#_  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 0Nh[,i'  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 bdN{#Yr&bV  
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