JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 SdT$o=8  
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[size=4]1、香酥排骨 S[fklk  
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用料： Ly- QgFK$  
　　1、猪排骨一斤。 X?zP\*Ne?  
　　2、葱三棵。 $554pFx5  
　　3、老姜一块。 =kvGem.@WM  
　　4、酱油一大匙。 *o/0U:  
　　5、五香粉咖啡匙。 O&aGh%[[V  
　　6、熟芝麻一大匙。 AVc\$D
Y!  
　　7、香油一小匙。 OCP`eUNp@o  
　　8、盐、味精适量。 mB$v@fk  
　　9、汤或水一汤匙。 }Z?@B.[~  
　　做法： "%$(RIC?  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 {$d7U
i  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 *JRE\  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 m97
%^#_1@  
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[size=3]2、草莓酱排骨 K65  
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用料： 7o'58}(  
　　1、猪排骨半斤。 "I,lSfv:  
　　2、草莓酱两大匙。 CX9b/ lTN"  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ku\sI;Y  
　　4、白糖一咖啡匙。 ,#o
qqL  
　　5、盐、鸡精适量。 G'J!DAR  
　　做法： jH!MezlO  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 W,Au
\N  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 &j3-E{i  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 :!Vq%5R{  
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[size=3]3、糖醋排骨 1PO,X=  
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用料： M1P8b  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Bnoo!JJ|  
　　2、白糖三大匙。 c<A{p=S9Y  
　　3、醋四大匙。 kOg:ZaY1l  
　　4、酱油两大匙。 hU&+]  
　　5、葱四棵，切段。 6Qs.G  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 G&}KcB*  
　　7、泡辣椒六个，切段。 EPGbZu7  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 0nb&)H`  
　　9、盐适量。 zOCa!K\  
　　做法： yLxt]u  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 8- "~.  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 SZ
VNUQ:  
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[size=3]4、豉香排骨 zh{Hp+b  
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用料： YKmew(c -  
　　1、排骨一斤半。 hXmH zp  
　　2、豆豉三大匙。 =K{b"  
　　3、芹菜二两。 Ep@w,0'  
　　4、葱半两。 MJ#>|;u  
　　5、老姜一块。 Fm*Rz()  
　　6、蒜半个。 kr9ok
BP  
　　7、油辣椒三大匙。 0]we.VF.z  
　　8、蚝油两大匙。 rtsIKEXO  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 q\*qp[{  
　　10、盐、鸡精适量。 Q" [zh  
　　做法： B?7L^Gwq  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 p`]bzK4T  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 9`:S78U "E  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 3$7b,1duV  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 5 !y7\7|vK  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 w$_2<+CK  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 1Yix6]p  
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用料： !aENIF(  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 &D}y`<uf;  
　　2、大米二两。 RL/QUZT~S%  
　　3、葱四棵，切碎。 v"X$FF-mM  
　　4、甜面酱一大匙。 XBzb1}5;"  
　　5、红糖一大匙。 3C(JJM  
　　6、酱油两大匙。 ?,7Af7?G  
　　7、老姜极小块，切末。 0CzT<*Op9  
　　8、醪糟汁两大匙。 c't@b  
　　9、五香粉一小匙。 1^z7tx  
　　做法： >bLP5'_  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 lan AFxR?t  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ~=~TTYYA  
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[size=3]6、海带排骨汤 Vf06=s  
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用料： xx&xc'?]d  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 K?-RDu:h*  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 -,>.xCL
 
　　3、老姜一块，用刀拍破。 0s;ztT0!  
　　4、花椒二十余粒。 L]7+(K0r8|  
　　5、黄酒两大匙。 IVOPrT  
　　6、盐适量。 39; >\ y  
　　做法： ]Pb/DUo\T  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ).P>]%o$  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 cS.#S&xXpR  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 )[4&Hw:  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 11bEfB  
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用料： MU#j"Y  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 HvC1d=F  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 L8[F8Aa5  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 gcATeb,  
　　4、花椒约二十粒。 f7@6*KNJ  
　　5、黄酒两大匙。 }|)G  
　　6、盐适量。 +*G^f&.KI  
　　做法： RckwlAz$  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 vM1zA "  
[/size] jz-'J%a  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ElJRwck  
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用料： Z4im"[kN  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 a + 9d"P  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 @4M1ji|@  
　　3、葱半两，挽结。 xi^R)%  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 VW5BrE  
　　5、花椒约二十粒。 _zMMx#  
　　6、黄酒两匙。 /= ?  
　　7、盐适量。 "U_,`L\r  
　　做法： (ItmWH>Fd  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 -}s3ZtB  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 O,d^Aw/D  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 q={VCy  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Iz?scmN  
[/size] 9WEcK<  
[size=3]9、孜然排骨 V>;^  
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用料： _q7 ~e  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 x-|w@ fNU2  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Y;FSMp^9  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 KIs7d@  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 5-Wg\36=*  
　　5、葱两棵切碎。 T/3u!S9<\  
　　6、老姜一小小块切末。 rH1@y-:1V  
　　7、料酒两大匙。 M!st+Q)b  
　　8、白糖一匙。 9> 2eFCqw  
　　9、盐、味精、红油适量。 2K}Q
G!  
　　做法： P _"ILq;  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 6mi 1]j  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 :V1.-R$k#  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 4lC,d  
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[size=3]10、红烧排骨 n*45ub*.h  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 z9=B:l>PM  
　　做法： 304VhSIQ?  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； \h5d;&6=FP  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ]]:O!f  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； KWkO4S -#  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 <Dh<T-  
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