JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ;i$-sq!  
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[size=4]1、香酥排骨 3C%^]N}CY2  
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用料： 0L##^I\Z  
　　1、猪排骨一斤。 .C]sLA?3  
　　2、葱三棵。 /)5{Jv|w  
　　3、老姜一块。 E]&Hf5(Oh  
　　4、酱油一大匙。 9eD|F*&d  
　　5、五香粉咖啡匙。 Ax&^Z  
　　6、熟芝麻一大匙。 -iLTAY  
　　7、香油一小匙。 uC0B<B;
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　　8、盐、味精适量。 6:.6  
　　9、汤或水一汤匙。 VwTmQPgi  
　　做法： ]vS5ap  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 z?K"|  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 WngN6#a  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Z8}Sk( jA  
[/size] S'l+E1t$}h  
[size=3]2、草莓酱排骨 ]Rc`7G0dt  
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用料： #Ma:vRt)  
　　1、猪排骨半斤。 1GXH9Z$&b  
　　2、草莓酱两大匙。 s=Eb*gx  
　　3、蕃茄酱两大匙。 eX|`&/i72  
　　4、白糖一咖啡匙。 Ro`YPQ9c  
　　5、盐、鸡精适量。 7QJT&OE+  
　　做法： OAYRnJ58  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 t`Jpy]ZU7!  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 'p<M>O&X  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 DVNXQJRd  
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[size=3]3、糖醋排骨 Q:zAPqrvsl  
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用料： #f>c~Y  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 osGOvi  
　　2、白糖三大匙。 P5@~y}(3  
　　3、醋四大匙。 t,75dM8  
　　4、酱油两大匙。 !&kczh  
　　5、葱四棵，切段。 D &02wZ{"  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ~wocU\'  
　　7、泡辣椒六个，切段。 W;Z~*d3<
]  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 j#S'NN# ;  
　　9、盐适量。 M"vUBf}X<  
　　做法： $10`: z  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 (_U{AXC7  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 co#QyV  
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[size=3]4、豉香排骨 W/j&2IF  
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用料： j"I3RYb~  
　　1、排骨一斤半。 )25d:3-RU  
　　2、豆豉三大匙。 Y>^s>|({  
　　3、芹菜二两。 Wd>DZWR*6  
　　4、葱半两。 (>WJ.j9  
　　5、老姜一块。 :]='%[MC0M  
　　6、蒜半个。 (0p%_cig  
　　7、油辣椒三大匙。 >puLMJ  
　　8、蚝油两大匙。 <,fm%<*&  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 I|[p EGZM  
　　10、盐、鸡精适量。 x >DNtre  
　　做法： u$
E'V(?'  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 / mFj{W8  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。  ewNx  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 hHXpy:>  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 @USw-7(d  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Q^kB.X  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 )5n <`s3xr  
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用料： %WLY$4w  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 kloe.  
　　2、大米二两。 9:Sek,@$00  
　　3、葱四棵，切碎。 r]LF  
　　4、甜面酱一大匙。 7u*~x-$~  
　　5、红糖一大匙。 \_ 1<>y  
　　6、酱油两大匙。 V*T%b=U=U  
　　7、老姜极小块，切末。 %&irHpa]x  
　　8、醪糟汁两大匙。 s aT$p,d  
　　9、五香粉一小匙。 B,$5-&e(n  
　　做法： hc@ SP  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 $Tf]ql  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 
C>(hoAp  
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[size=3]6、海带排骨汤 F |_p3Z  
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用料： QJQZr`b 6  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 =jS*   
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 .RUH9y\+
 
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ^tiy@als  
　　4、花椒二十余粒。 Q%k

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　　5、黄酒两大匙。 /Ob[%11I  
　　6、盐适量。 w7Mt8bZ  
　　做法： h:4cmC,^  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ,MFf{[9r.  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ",!#
j;ei  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 S
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[size=3]7、莲藕排骨汤
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用料： k -d;!2$;  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 yU'=Hi)hw  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 cSz5N{  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 6BKQ5T+  
　　4、花椒约二十粒。 La4/Ymf  
　　5、黄酒两大匙。 SDemu}K  
　　6、盐适量。 'F%>5|  
　　做法： krS
y&;  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 -*wke# H  
[/size] lV2%JH,n  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 @b wQR  
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用料： 8bw+c$1  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 b7uvVc  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 "7Qf`xOx  
　　3、葱半两，挽结。 0P-6oTk}[K  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ClWY`Vo,  
　　5、花椒约二十粒。 t<Bvj/]  
　　6、黄酒两匙。 QcpX VO%  
　　7、盐适量。 u~1f@K@  
　　做法： -CTUrUv|XG  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 J8;p8l  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 _~hVRd   
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 kKeP7b9  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ^uJs?  
[/size] 6H_`w{.K  
[size=3]9、孜然排骨 Wj]7[)(  
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用料： H5i2Q  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 7sM6Z&?:-  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 S=6tMTJH  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 j'12!NeG  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 <X,aq{;  
　　5、葱两棵切碎。 i
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　　6、老姜一小小块切末。 mv+{ B:V  
　　7、料酒两大匙。 a RMjOE*  
　　8、白糖一匙。 'pleH 1h  
　　9、盐、味精、红油适量。 ;rBNb~DD9  
　　做法： vgB21C?  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ,LS}/tWy  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 !5@Z&
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　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 #t>Dy  
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[size=3]10、红烧排骨 K6'Z>-  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 p,sx p#a  
　　做法： vrJOF)c  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； bs\a:} W  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； SdQ'5=tO6  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Y3(xp 8/p  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 F8'swBy  
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