JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 P=PiNu)  
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[size=4]1、香酥排骨 ?-UXV<4  
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用料： |CAVyzm@  
　　1、猪排骨一斤。 :K^BU,lB  
　　2、葱三棵。 ?<p3uE[{  
　　3、老姜一块。 M*eFpu Hbu  
　　4、酱油一大匙。 6.(/{ jS  
　　5、五香粉咖啡匙。 BY#<E"  
　　6、熟芝麻一大匙。 ]Q#.W  
　　7、香油一小匙。 3'w8+)^
 
　　8、盐、味精适量。 bvvBQlh,  
　　9、汤或水一汤匙。 >lXs2  
　　做法： 7eB l;f  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 uJvctNY|U  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 UYA1NAy:  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 N2ZVMPD0Wl  
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[size=3]2、草莓酱排骨 |r,5PY9  
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用料： C`ueeo4V  
　　1、猪排骨半斤。 F1M70l"O  
　　2、草莓酱两大匙。 d=u*}^g=  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Dqf@O;O  
　　4、白糖一咖啡匙。 nlGoZ$  
　　5、盐、鸡精适量。 ?r2z -.m#  
　　做法： aai6r)e  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 r$A(VpEy  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 .u/>cTNo  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ZIz$iX  
[/size] L$]4;kP y1  
[size=3]3、糖醋排骨 qg[7/,a;  
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用料： W{+ lDw  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 %qBp~k"mc  
　　2、白糖三大匙。 TQ/!YlzL  
　　3、醋四大匙。 N;rxE  
　　4、酱油两大匙。 MP`n@xD  
　　5、葱四棵，切段。 ]4ddK  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 {msp(ta  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Bf1t4p+L^  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 'cI_R$xZ  
　　9、盐适量。 +2pnO<PK  
　　做法： 3dk:5@F;b  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 PrzZ@\6'  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 cP+ o  
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[size=3]4、豉香排骨 pj|1hp5_j  
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用料： FwF!Ww}  
　　1、排骨一斤半。 aswQwQ  
　　2、豆豉三大匙。 #Xev#\zKo  
　　3、芹菜二两。 8W<F%@h  
　　4、葱半两。 *Ur:?2(f  
　　5、老姜一块。 &FVk%qQ  
　　6、蒜半个。 (x-;  
　　7、油辣椒三大匙。 4`b}7O  
　　8、蚝油两大匙。 g 2u~=Yj2  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 I^eojJS  
　　10、盐、鸡精适量。 6A}![Q!T  
　　做法： W,@}!Gs  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ]2;`>p7  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ZdX2(ZQW/  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 WS)<@Z.  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 WJg\y1(sm^  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 c\ 5O2hh  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 :Z= 51B`  
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用料： MLe$p|[  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 [zB,t\<(s  
　　2、大米二两。 Y%0qSf  
　　3、葱四棵，切碎。 ]_l_JWq  
　　4、甜面酱一大匙。 Du<V  
　　5、红糖一大匙。 ;N!wzv  
　　6、酱油两大匙。 s!a ,R  
　　7、老姜极小块，切末。 ;!=MrQ5d^$  
　　8、醪糟汁两大匙。 KCEa0'Z  
　　9、五香粉一小匙。 {-1l;O:W  
　　做法： ibv:&2y@0|  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 (T-?\P  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 B(h~{?  
[/size] ~pM[{ !  
[size=3]6、海带排骨汤 #QANn9Mx  
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用料： oe"" /["  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 a.~V&!?  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 \^"*V'}p  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 v;=4gY P  
　　4、花椒二十余粒。  JlzM4w  
　　5、黄酒两大匙。 %v/O!5bcU  
　　6、盐适量。 @3VY~U&)
 
　　做法： Z%Ya2g{79  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Kf6e@^H  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 +*u/UP(a2  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 $(gQ!5%yX5  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 <_C5``HP  
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用料： 
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　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 ~f
cnG  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3Vv x &t'  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 *'UvY
QfZ-  
　　4、花椒约二十粒。 RtUx0 HT  
　　5、黄酒两大匙。 jV5rSX:'  
　　6、盐适量。 ?m1AWY  
　　做法： O7/b]W
K  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 {aUQ=fV$b:  
[/size] !l=U 5?k  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ViK%3lR'N  
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用料： W[;6cM*t  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 a
TY7UE`  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 (Z]eT#A]~  
　　3、葱半两，挽结。 Spl-*(&  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 J3r 1B%,  
　　5、花椒约二十粒。 QvwY4eg!I  
　　6、黄酒两匙。 n
s
a/A  
　　7、盐适量。 zU}eH  
　　做法： u"(s=VxVFP  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 :%.q)S  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 FdF(O2  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 K09"XJ^%  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 &0s0}C$  
[/size] 'q(F  
[size=3]9、孜然排骨 ,UuH'FgE{  
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用料： "a>FM;yF  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 A2DeI]IMY  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 "y;wmo t(  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 $$(;&4P  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 7r{@yG  
　　5、葱两棵切碎。 o>ZeP`j  
　　6、老姜一小小块切末。 Y,TM^ M9e  
　　7、料酒两大匙。 'DGF1.x<e  
　　8、白糖一匙。 mnoQGOt  
　　9、盐、味精、红油适量。 ak\nigpO{G  
　　做法： T+W@YsA"  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 #=5A%{nF  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ],WHp&5  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 sLvwxH@  
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[size=3]10、红烧排骨 -py^VqT'<  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 |M]E}"U  
　　做法： o0:VUv*x\[  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ^NgzT,?l?  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； . OA9UmI  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~(D,bB}:uP  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 xTU_cKY  
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