JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 m7po?V  
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[size=4]1、香酥排骨 Vq\G(oW  
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用料： uFGHwhn  
　　1、猪排骨一斤。 )f8fZz=  
　　2、葱三棵。 {89[RQ>"ae  
　　3、老姜一块。 a
*ee'S7  
　　4、酱油一大匙。 ^$"x8QrQ  
　　5、五香粉咖啡匙。 AgQc4QV-b  
　　6、熟芝麻一大匙。 [y5[ 4#fN  
　　7、香油一小匙。 1J`{@3Q  
　　8、盐、味精适量。 -sv/U:n6  
　　9、汤或水一汤匙。 ^lR7M+/7  
　　做法： 9%:tRmt2%  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 v0~Gy=[if5  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 E?&4m|1  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 %< UpW  
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[size=3]2、草莓酱排骨
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用料： ,U$NL364  
　　1、猪排骨半斤。 {&{1GD]3A  
　　2、草莓酱两大匙。 s=Xapm+aG.  
　　3、蕃茄酱两大匙。 2KTyhj7"  
　　4、白糖一咖啡匙。 ?]3-Z3  
　　5、盐、鸡精适量。 n\QwIY>_w  
　　做法： k&BQ\'*CL  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 y.#:Yta  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 UG#/;w|.c  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 vqFlt_d  
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[size=3]3、糖醋排骨 
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\C>Mk!kBe  
用料： j
/}F6  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 2i,2'r n  
　　2、白糖三大匙。 %W|VfWz  
　　3、醋四大匙。 z]X7[ykB  
　　4、酱油两大匙。 { T9GPVv  
　　5、葱四棵，切段。 P+ZIE/@  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 F!H_Ai!  
　　7、泡辣椒六个，切段。 >j ;2ve  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 aCsCCj\  
　　9、盐适量。 lwJ~6y  
　　做法： BW,5~yHx  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 \jPVJQHKP  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 FID>adH>v  
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[size=3]4、豉香排骨 _[@w*!;g  
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用料： xPdK~9!e-  
　　1、排骨一斤半。 `W|9GI_N]  
　　2、豆豉三大匙。 ?3Xw;i8}  
　　3、芹菜二两。 l~5 KTu  
　　4、葱半两。 )?&/f^J  
　　5、老姜一块。 c-],wkX[.  
　　6、蒜半个。 $PAtPyX3|  
　　7、油辣椒三大匙。 mp*p(O'C@  
　　8、蚝油两大匙。 }Q@H>K<PG  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 JQI[;0  
　　10、盐、鸡精适量。 b-D )B(yR>  
　　做法： {
%1E<7  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 5=Gs3ba  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 o(dCk ou  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ~;}]S @VhB  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 2Y5L<Xi>  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 (Sy~R6`%  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 8C<\VP|9i  
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用料： K~iFUn  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 Kx`H+\.N  
　　2、大米二两。 %O64P  
　　3、葱四棵，切碎。 /=lI}s  
　　4、甜面酱一大匙。 ^C?+K~F  
　　5、红糖一大匙。 S<,>^@U  
　　6、酱油两大匙。 "CWJdH%  
　　7、老姜极小块，切末。 |\^[:sj  
　　8、醪糟汁两大匙。 MUU+=>"  
　　9、五香粉一小匙。 J[HWxSsT  
　　做法： -xl5&+,v  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 #c.0P8*  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 OiGbZmsg  
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[size=3]6、海带排骨汤 J/MT<g5  
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用料： h3u9O6-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 },Jl*L$  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 YT1xJ=x!  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 n! 8.1?E  
　　4、花椒二十余粒。 a20Mkb<c  
　　5、黄酒两大匙。 &PhwX_&L%  
　　6、盐适量。 ,,L| @}s  
　　做法： (z-/A`O F  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 1O#jSs_,$  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 14e(3g  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 3 Qk*ZL  
[/size] w#`2e4  
[size=3]7、莲藕排骨汤 6yRgc7MA  
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用料： @+7sWn]$  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 z>wv>%  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !""CYa@
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 'Mc;uu  
　　4、花椒约二十粒。 {t-6`,GT  
　　5、黄酒两大匙。 *D`=sF  
　　6、盐适量。 n*"&\QGG  
　　做法： ~nH7?XjQ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 /Tfy+y[*  
[/size] 4"Fd8436  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 P=krmS y  
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用料： Y O*~kCb  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 {df6(V2U#  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 K;;yh&Bs0  
　　3、葱半两，挽结。 YI022Ilr  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ;#S2Ee#  
　　5、花椒约二十粒。 ifIEtXl n  
　　6、黄酒两匙。 ORcHwZGS  
　　7、盐适量。 ~R(R63XwW  
　　做法： KE\{&?  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 +1:'8]sVo$  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 bE,4>$Ffk  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Tgr\s8   
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 U>r=NDf+  
[/size] TBei x  
[size=3]9、孜然排骨 )0cX}M-  
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用料： Jp[pIW_7  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 K`.ec.U  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 q,/df4x5@  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ^Xm?,e Q  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 @PCKflwy  
　　5、葱两棵切碎。 ?XHw-jX.WJ  
　　6、老姜一小小块切末。 5&ifIHsP  
　　7、料酒两大匙。 Jzt.v  
　　8、白糖一匙。 Xd" D?  
　　9、盐、味精、红油适量。 $q*<yt X  
　　做法： q:E?M54t  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 >,#hO5A  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 FL [Qc{[  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,dO*S|o  
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[size=3]10、红烧排骨 26FpFZFpdo  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Gzo6hb  
　　做法： VT,=`V
 
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Fg#R5$"$P  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； uIH*H&  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； &[erEbz 3A  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 !WYWh3  
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